・豚バラ肉 （塊） 300g

・たまねぎ （粗みじん切り） 1/2コ分（100g）

【A】

・にんにく （みじん切り） 1かけ分（10g）

・しょうが （みじん切り） 1かけ分（10g）

・ごま油 小さじ1

【B】

・紹興酒 120ml

＊または酒。

・黒酢 大さじ1

・八角 1コ

＊特有の甘い香りがあり、中華料理などの香りづけによく使われる。別名スターアニス。

【C】

・ゆで卵 2コ

・しょうゆ 大さじ3

・塩 小さじ1/4

【D】

・五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/3

＊クローブや花椒（ホワジャオ）などを合わせたミックススパイス。風味づけに使われる。

・豆苗 （根元を切る） 40g

・ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分